ikan Bilih

Ikan Bilih merupakan ikan khas Danau Singkarak solok, ikan yang hanya seukuran jari kelingking orang dewasa ini sangat renyah dan hanya ada di Danau Singkarak. Tidak hanya digoreng dan digulai, saat ini Ikan bilih diolah untuk dijadikan oleh-oleh.

Salah satunya rakik ikan bilih, rakik yang merupakan cemilan sejenis kerupuk ini terbuat dari campuran tepung beras dan tepung terigu. Warna kuning berasal dari campuran kunyit dan merahnya cabe halus, lebih gurih dengan taburan daun limau dan bumbu rahasia.

Sebelum digoreng, adonan rakik ini dilengkapi dengan ikan goreng bilih, kemudian digoreng hingga garing, hmm.. menggugah selera. Rakik bilih ini sangat cocok dijadikan oleh-oleh bagi kerabat atau sebagai pengganti kerupuk saat makan. Tidak perlu jauh ke solok untuk mendapatkannya sebab camilan ini tersedia di sejumlah sentra oleh-oleh. Harganya pun cukup terjangkau sekitar Rp 7.500 hingga Rp 15.000 tergantung ukuran dan kemasan.(*)